Bolo de Mandioca da Tia Margarida
Por Daniela Reis
Hoje o Jornal Contramão traz uma extremamente simples, mas que tem todo o afeto e lembrança da casa da avó do Sul de Minas. O sabor traz aquela nostalgia gostosa do café da tarde feito no fogão de lenha, com as mais variadas quitandas mineiras. É uma receita de família, quem vem lá da Fazenda Cachoeira, situada na cidade de Carmo do Rio Claro. Quem nos agracia com essa delícia é a aluna do curso de Gastronomia do Centro Universitário Una, Clariane Brandão.
INGREDIENTES:
950g de Mandioca Ralada (950 g)
130g de Queijo ralado
335g de Açúcar Cristal
1 Xicara de Manteiga (200 g)
10 Ovos
1 Colher de café de Bicarbonato
MODO DE PREPARO:
- Ralar a mandioca e espremer, até não sair mais nenhum líquido dela;
- Bater levemente os ovos;
- Em um recipiente adicione: ovos batidos, açúcar e a manteiga até misturar todos eles;
- Depois da mistura dos ovos pronta adicione a mandioca, queijo ralado e incorpore na massa. Misture bem e por último adicione o bicarbonato;
- Unte uma forma e adicione a massa;
- Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 150°C;
- Asse o bolo por aproximadamente 15 a 30 minutos.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Quantidade de Porções: Aproximadamente 20 fatias
Categoria: Lanche, quitanda
Nível de dificuldade: Fácil
Que tal resgatar as lembranças do interior com essa receita especial?
