*Por Daniela Reis
Você sabe o que é gemista? É um prato grego de vegetais recheados. E hoje quem nos agracia com essa receita vegetariana é Izabela Pereira, aluna do curso de Gastronomia do Centro Universitário Una.
Que tal aproveitar o calor que vai fazer no final de semana e fazer esse prato que tradicional do verão grego?
Gemista
Ingredientes
- 2 tomates grande
- 2 pimentões amarelos ou vermelhos grandes
- 400g de batata inglesa
- 100g de beringela em cubinhos
- 100g de cenoura em cubinhos
- 100g de abobrinha italiana em cubinhos
- 25g de alho poró
- 75g de arroz de risoto
- 50g de cebola (picada bem pequena)
- 100ml de azeite de oliva
- Salsinha, orégano, tomilho, pimenta do reino, manjericão e sal a gosto
Preparo
- Corte o fundo do tomate e do pimentão para formar uma tampa e retire as sementes.
- Corte as batatas rusticas, coloque-as em uma assadeira junto ao tomate e ao pimentão. Acrescente azeite, sal e pimenta, reserve.
- Leve os legumes ao fogo médio com 20ml de azeite, adicione sal, pimenta e doure.
- Adicone o arroz e 100ml de agua, cozinhe até a textura ficar al dente.
- Adicione a salsa, tomilho, manjericão e o orégano.
- Recheie o tomate e o pimentão, feche com a tampinha, cubra com papel aluminio e leve ao forno a 200°C por 40 minutos.
Com a palavra, Izabela
“Comecei a me encantar com o mundo gastronômico ainda criança, enquanto ajudava minha mãe a preparar as refeições em casa. Esse amor ganhou ainda mais força quando resolvi buscar alternativas saudáveis para minha alimentação e da minha família, substituindo ingredientes calóricos por outros menos calóricos e mais nutritivos de boa procedência, além do uso reduzido de proteína animal”.