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torta de frutas vermelhas

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Por: Daniela Reis 

Hoje nossa receita é especial para você que precisa seguir uma dieta zero açúcar! Quem nos agraciou com essa gostosura foi o aluno do curso de Gastronomia do Centro Universitário Una, Ryan Ribeiro Bonino Silva. 

Torta de frutas vermelhas – Zero açúcar.
Quantidade de porções: 8 porções.
Tempo de preparo: Aproximadamente 6 horas.
Categoria: Doces / Confeitaria
Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes

MASSA:
– 280g de biscoito maisena diet
– 30g de manteiga ou margarina

CREME:
– 420ml de leite condensado diet
– 400g de creme de leite em caixinha
– 24g de gelatina incolor
– 10ml de essência de baunilha

GELEIA:
– 200g de amora
– 100g de morango
– 25g de xilitol (ou adoçante culinário que possa ir ao fogo)

MONTAGEM:
– 50g de morango
– 50g de amora

Passo a passo para a preparação

MASSA:
1° Em um liquidificador ou processador, junte pouco a pouco os biscoitos maisena e bata em velocidade média, até que vire uma farofa fina.
2° Derreta a manteiga no micro-ondas ou em fogo baixo.
3° Junte, aos poucos, a manteiga com a farofa dos biscoitos, até que vire uma massa homogênea.
4° Em uma forma (30cm de diâmetro) distribua todo o conteúdo.
5° Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

CREME:
1° Em uma vasilha hidrate a gelatina com 100ml de água.
2° No liquidificador coloque todo o conteúdo do creme de leite, o leite condensado, a essência de baunilha e por último a gelatina hidratada.
3° Bata até possuir consistência homogênea.
4° Despeje o conteúdo na mesma forma em que a massa foi assada, por cima desta, e leve à geladeira por, no mínimo 4 horas.

GELEIA:
1° Em uma panela coloque 200g de amora, 100g de morango picados e o xilitol.
2° Adicione água até cobrir metade das frutas.
3° Ligue em fogo baixo e mecha até que as frutas desmanchem.
4° Se necessário, bata o conteúdo no liquidificador para que possua uma textura mais lisa.
5° Reserve até possuir temperatura ambiente.

MONTAGEM:
1° Após as 4 horas de geladeira, desenforme o conteúdo da forma.
2° Despeje a geleia por cima da torta e decore com o restante das frutas, use a criatividade!

Esperamos que você se delicie com o maravilhoso e refrescante prato livre de açúcar!