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Uma fantástica receita vegetariana

*Por Daniela Reis

Hummm… mais uma delícia em parceria com o curso de Gastronomia do Centro Universitário Una. E hoje a receita tem um “quê” de fantasia, e além disso, é uma preparação vegetariana que vai encantar aqueles que não consomem proteína animal.

Quem trouxe essa gostosura pra gente foi a ex-aluna da Una, Natália Carvalho. Ela despertou a paixão pela culinária depois de sofrer um acidente de carro e usar a cozinha como uma forma de se distrair e passar o tempo. Daí nasceu uma paixão!

Hoje, a chef além de desenvolver receitas maravilhosas, também escreve sobre a gastronomia de mundos fantásticos no seu blog “A Cozinha Fantástica da Nat”.

Chega de papo, vamos por a mão na massa?

Descrição do prato: Bolinhos fritos de arroz selvagem vegetarianos
Quantidade de porções: 10 bolinhos
Tempo de preparo: 30 Minutos
Categoria: Pode ser servido como acompanhamento, entrada ou petisco
Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes:
• 1 colher de sopa de manteiga
• Alho
• 1 alhos poró
• 1/2 copo creme de leite fresco
• 2 copos de arroz selvagem cozido
• 1 ovo
• 1/2 copo de milho
• 1/4 copo de ervilha
• 1/4 copo de queijo mussarela ralado
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino
• 1 1/2 de farinha de trigo
• Óleo vegetal para fritar

Passo a passo para a preparação:
• Derreta a manteiga em uma panela com um pouco de alho. Adicione a parte branca do alho poró picada e cozinhe até que fique macio.
• Adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir. Retire da panela e deixe esfriar.
• Adicione o arroz selvagem cozido, o ovo, milho, ervilha, queijo ralado, o sal e a pimenta do reino à gosto. Misture.
• Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
• Pegue uma quantidade da massa, faça uma bolinha e dê uma amassada.
• Frite no óleo quente.

Conheça mais sobre o trabalho da chef Natália Carvalho, acessando o blog e as redes sociais.
Blog: http://cozinhafantasticadanat.com
Instagram: https://www.instagram.com/cozinhafantasticadanat/
Facebook: https://www.facebook.com/cozinhafantasticadanat

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Foto Ingrediente da Vez

Por Ana Sandin – Ingrediente da Vez – Parceira Contramão HUB

Legumes assados são sempre bem-vindos na nossa cozinha. Além de ser prático, fica uma delícia. Preparamos sempre aos domingos e dividimos em pequenas porções para a semana. Veja 10 dicas de como preparar seus legumes no formo.

Foto: Ingrediente da Vez

Faça a seleção dos legumes que você mais gosta.  Na cozinha do Ingrediente da Vez, temos o costume de utilizar: Abóbora, beterraba, batata, cenoura, abobrinha, berinjela, dentes de alho e tomate cereja. Vale ficar atento a sazonalidade dos alimentos assim você economiza e comprar alimentos frescos e ricos em nutrientes.

10 dicas para cozinhar legumes no forno:

  1. Sempre use formas antiaderentes, sempre. Se não tiver, recomendo usar papel alumínio para evitar que o alimento grude na forma. Legumes assados em formas com antiaderente desgastado só provocam desperdício.
  1. Corte os legumes respeitando a medida de mais de 1 centímetro pode ser fatias, rodelas e palitos, assim todos irão cozinhar juntos.
  1. Higienize a abóbora cabotia e asse com a casca verde (fica delicia) um azeite, mel e sal.
  2. Sálvia e alecrim são ervas perfeitas para dar aroma e sabor aos legumes.
  1. Para assar tomates. Corte-os em rodelas bem grossas e fique de olho para não queimar.
  2. Legumes duros, mandioquinha e mandioca, precisam ser pré-cozidos antes de serem assados.
  1. Asse cebolas sem tempero e se surpreenda com doçura desse legume!
  2. Lave uma cabeça de alho, corte sua tampa e adicione sal, azeite e pimenta do reino. Leve ao forno junto com os legumes. Além de perfumar, o alho vira um delicioso aperitivo com sabor suave.
  3. Pingue fundo de legumes sobre os legumes quando estiver assando, para dar ainda mais sabor e para não deixar ressecar.
  4.  Batatas podem ser passadas no azeite e temperadas com ervas finas, sal, pimenta e queijo ralado.
Foto Ingrediente da Vez

Outras receitas: Macarrão Oriental com Legumes/ Cozido de Legumes com Creme de Leite/ Fundos de Legumes/ Legumes Assados

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